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脂肪酸甲酯對於人體影響
2020.05.11
必需脂肪酸甲酯為機體生理所需要,但不能由機體合成,必須從食物中攝取。人體所需的必需脂肪酸有3種,即亞油酸(C18:2)、亞麻酸(C18:3)和花生四烯酸(C20:4),但人體從食物中獲得的亞油酸能在體內合成γ-亞麻酸和花生四烯酸,因此嚴格地說隻有亞油酸是優良必需的脂肪酸,但α-亞麻酸為。ω-3不飽和脂肪酸人體不能合成。

必需脂肪酸是細胞膜的組成成分,其在細胞膜和線粒體內參與磷脂的合成,缺乏時將影響細胞的正常功能。嬰幼兒缺乏必需脂肪酸則出現濕疹、皮炎,同時生長不佳。必需脂肪酸缺乏則膽固醇運轉受阻,不能進行正常代謝,在動脈沉積而導致 動脈粥樣硬化。另外,動物缺乏必需脂肪酸,可使精細胞的生成受幹擾,以至引起不育。

人體對必需脂肪酸甲酯的需要量,一般認為應占全比總熱能的2%,應相當於其總熱能的3%。亦即一個6個月的嬰兒,如其總熱能攝入量為每日2510.4KJ(60Kcal),則每日需要2g。各國嬰兒配方奶比較重視 必需脂肪酸的供給。因牛奶中不含亞油酸和α-亞麻酸,所以配方奶中都添加一定量的必需脂肪酸,以有利於嬰兒的生長發育。


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